1、胰液是受胰腺的外分泌作用产生的无色、无嗅、呈碱性的液体，内含碱性的碳酸氢盐和多种消化酶如淀粉酶、脂肪酶、胰蛋白酶原和糜蛋白酶原等。
2、其功能是中和胃酸，消化糖类、脂肪和蛋白质，在食物的消化中发挥重要的作用。
【资料图】
3、胰液的分泌由胃酸的刺激引起，甚至其他酸性液体也可直接导致碱性胰液的分泌。
4、正常成人每日分泌量为1-2L。
5、扩展资料：胰液中的胰淀粉酶可以将淀粉水解为麦芽糖和葡萄糖；胰脂肪酶可以分解甘油三酯为脂肪酸、甘油一酯和甘油；被肠液激活的胰蛋白酶原可以激活糜蛋白酶原变为糜蛋白酶，激活后的胰蛋白酶和糜蛋白酶都有分解蛋白质的作用。
6、在非消化期，胰液很少分泌，进食开始后胰液分泌开始。
7、食物刺激头、胃、肠各部感受器时均可引起胰液分泌。
8、暴饮暴食是急性胰腺炎的重要发病因素。
9、暴饮暴食促使胰液大量分泌，酒精直接刺激胰液分泌，酒精进入十二指肠会引起乳头水肿和奥狄氏括约肌痉挛，于是没有“出路”的胰液对胰腺进行“自我消化”；合并胆结石症者也可因胆汁反流或是胰液“出路”不畅发生急性胰腺炎。
10、因此，人们无论何时都要荤素搭配，合理饮食。
11、在胰腺癌手术中容易发生胰瘘、胆瘘的并发症。
12、其中，胰瘘的发生率最高能够达到30%左右。
13、一旦发生胰瘘，患者会出现严重的发烧、腹膜炎等，这是因为胰液是强碱性的，流到哪里就会腐蚀到哪里，很难控制，所以胰瘘成为胰腺癌患者术后死亡的重要原因之一。
14、参考资料来源：百度百科-胰液参考资料来源：人民网-疫情缓解，别暴饮暴食（专家观点）参考资料来源：人民健康网-医技高超济苍生。
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