炒地三鲜 炒地三鲜的家常做法窍门)

2023-06-09 06:21:44 来源:互联网

一、材料准备

1. 主料:地三鲜(茄子、青椒、胡萝卜)、香菇、盐、糖、淀粉、葱花、植物油。

2. 辅料:蒜头、干辣椒、八角、香叶、茴香。


(资料图片仅供参考)

二、炒地三鲜的步骤

1. 将茄子、青椒、胡萝卜切成小块,备用。

2. 热锅,放入适量植物油,等油热至五成热时,下入葱花、蒜头、干辣椒、八角、香叶、茴香,翻炒出香味。

3. 下入切好的地三鲜,加入适量盐、糖,快速翻炒出颜色。

4. 加入香菇片,锅内调淀粉水稀释,均匀翻炒,直至蔬菜柔软可口即可出锅。

一、准备材料

1. 煮熟的青菜花250克、水发木耳75克;

2. 鸡蛋2枚、虾皮50克;

3. 葱花20克、蒜末20克、辣椒20克;

4. 酱油2勺、生抽2勺、糖2勺和醋2勺;

5. 干红椒15克、芝麻3勺。

二、做法

1. 先将菜花洗净切小段,木耳提前泡发,再清洗干净;

2. 将鸡蛋分别打散、虾皮洗净;

3. 锅中倒入少许食用油,待至七成热时倒入鸡蛋和虾皮翻炒;

4. 再把翻炒好的虾皮和鸡蛋推到一边,将葱花、蒜末、辣椒放入锅中炒香;

5. 然后倒入木耳和菜花翻炒,加入酱油、生抽、糖和醋,待菜花、木耳翻炒至断生后,再将虾皮和鸡蛋拌入;

6. 最后将干红椒和芝麻倒入,以小火把炒地三鲜翻炒均匀,撒点盐调味即可——炒地三鲜完成。

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